牧场奶厅管理要点
时间:2020-4-9 11:43:30 浏览:3434次

  随着人们对奶品质的要求越来越高,乳企在原奶的质量把控上也越来越严格,所以,更要求我们在生产过程中严把质量关,因此,挤奶操作流程的操作水平和操作质量就显得尤为重要,最近有些中小型的牧场出现体细胞数增高,乳房炎发病率上升的这种情况,从实际出发,我总结了一下,有以下几个方面需要注意。‍

  一.挤奶流程管控

  在中小型的牧场中,有一部分是小区转牧场的情况。员工有些是以前的竞技宝唯一官网户,虽说挤奶工作也做了很多年,但对于现在规模化牧场生产的操作流程上还是有所欠缺的,不能总以以前的眼光和要求去应对现在的生产需求。

  还有就是新员工的培养问题。对于有些中小型牧场来说,往往面临缺人的状态,人员流动也比较频繁。而对于奶厅工作来说,挤奶需要形成定势,需要人员稳定。我们对于新入职的挤奶工不仅仅是要求他“会干活”,更要求“能干活”,“干好活”。对新员工不能急于求成,要给他一个适应的过程。在这个过程当中,细心的耐心的教会他每一步操作的要点,包括基本的理论知识。要“说给他听,做给他看,让他做做看”。

  挤奶员的素质高低对奶厅工作的影响最为重要。培养一个好的挤奶工至少需要3~6个月时间,因此,我们对于自己培养出来的员工要尽可能的留得住人。要经常性的给挤奶员和赶牛工做培训,加强员工对本岗位工作安全性重要性的认知和责任心的培养。要让员工不但有熟练的操作技能、爱岗敬业的精神,还要有严谨的工作作风。‍

  二.定期检测

  我们通过定期DHI检测牛群中隐性乳房炎的发病率,对牛群及个体牛CMT的检测,确定感染牛,感染乳区。及时分群隔离,防止感染更多的奶牛。如感染传染性病原菌的牛只(金黄色葡萄球菌、无乳链球菌)多数是长期慢性感染,且感染力强,一旦感染体细胞数就升高,症状不明显,很难被发现。

  要有针对性的制定牛群管理和预防控制计划。避免体细胞数高的牛奶进入奶罐,保证原奶质量。‍

  三.定期对挤奶设备检查和维修

  橡胶制品要定期更换。老旧的橡胶部件上的裂纹将为细菌的滋生提供空间,导致牛奶中细菌总数升高。奶衬是直接接触奶牛和牛奶的部分,根据设备的型号和乳头的匹配程度来选择,2500头次进行更换一次。长、短奶管和脉动管出现破损和裂纹就要及时进行更换。脉动系统、真空系统定期检测,参数设定。根据自己牧场奶厅的实际情况,制定出合理的维修保养计划(每天,每周,每月,每年)。

  四.清洗

  通过检查清洗流程(水温、酸碱浓度、清洗时间)检查挤奶设备内部,可以发现清洗质量和清洗的薄弱环节,以降低细菌在设备内的滋生机会。集乳器、流量计等要定期拆卸成件进行清洗、消毒。

  清洗时注意事项

  1、预冲洗水温不宜过高(38-42℃),控制在范围以内,如果因为热水温度过高的情况下,最好采取人工加自来水,实在无法控制就使用自来水冲洗。

  2、根据各牧场自身的水质硬度问题可以考虑一天清洗酸的频率。

  3、根据奶厅大小来定酸碱清洗循环时间,最好控制在合适的循环时间,不宜加长循环时间,时间越长会把水质里面的污垢在一次清洗到容器中去。‍

  五. 药浴液的选择

  根据牧场奶牛乳头的情况和季节的不同,选择合适的正规厂家生产的药浴液。前药浴能够杀菌快速、刺激性小,后药浴润肤呵护,长效稳定杀菌。并且,药浴要完全覆盖乳头。

  前药浴:杀灭乳头皮肤大量环境病原菌(大肠杆菌、环境性链球菌),杜绝环境性乳房炎在挤奶过程中发生。后药浴:杀灭奶衬传递给乳头皮肤的传染性病原菌(金黄色葡萄球菌、无乳链球菌),杜绝传染性乳房炎的发生;同时对挤后乳头进行滋润和暂时封闭。

  六.环境卫生消毒和蚊蝇防治工作要做好

  有些牧场,因为人手不足的原因,或是管理的原因,导致牛舍环境卫生方面做的不够好,尤其是卧床卫生。清粪不及时,垫料潮湿,不能及时添加、消毒。牛肢体评分和乳房评分较低,3分、4分牛只比例居多。这种情况下奶牛进入奶厅上台后,一是给挤奶工操作上带来难度,二是会延长挤奶工的工作时间。长此以往,挤奶工工作的积极性和耐心就会大大降低,影响到整个挤奶流程中操作质量的下降。从而引发体细胞数升高和乳房炎发病率上升的问题。

  牧场要根据不同季节定期进行消毒工作。按照冬天少夏天多的原则制定方案,及时清理牛舍卧床、地面、运动场上的粪便、积水污泥等。保证卧床垫料充足,干净干燥,经常刷拭牛体,剪尾剪毛,增加奶牛肢体卫生度,提高牛只舒适度。

  蚊蝇的滋生不仅会骚扰奶牛,影响奶牛的舒适感,还会传播病原菌,引起乳房感染和体细胞数升高,并且会影响到牧场员工的休息和生活。苍蝇的繁殖力特别强,所以我们要在春季的时候就开始进行灭蝇工作。

  可能有些中小型牧场从节约成本的角度去考虑,觉得没必要对预防性工作和设备维护等投入成本。其实,预防性工作和维护成本的投入与得到的收益一定是成正比的,这一点上完全不用担心。‍

  结语:

  可以说牧场在日常工作中能够做好以上几点的话,就能很大程度的降低原奶中体细胞数和牛只乳房炎发病率升高的问题。所以,最关键的还是牧场的执行力!我们牧场主或者是管理人员,思想意识松懈、跟不上,管理又上不去,导致执行不到位,最终还是牧场自己承受巨大的损失。

 
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